El Parque Científico y Tecnológico de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA) presenta el curso “Diseño higiénico de instalaciones y equipos para la industria de los alimentos. Su relación con la calidad, inocuidad y eficiencia en las fábricas de
alimentos”, que se dictará del 16 al 17 de junio de 2016 en la sede de la Facultad de Agronomía.
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Con frecuencia, nos vemos ante la necesidad de realizar modificaciones en los equipos, en el layout, en las estructuras de la planta o en sus servicios. La manera en que esto se realiza es, muchas veces, la causa de problemas de inocuidad, calidad o de generación de costos innecesarios, además de ser el origen de inconvenientes en el mantenimiento posterior.
Como sucede en toda rama de la industria, en el caso de la de alimentos y bebidas, existen las denominadas “reglas del arte”, es decir, las formas de llevar a cabo tanto las nuevas instalaciones como la modificación de las existentes, que la experiencia y la ciencia han determinado como adecuadas para prevenir problemas de inocuidad, calidad, etc.
En esta edición, el dictado del curso estará a cargo de profesionales destacados de primer nivel y con una amplia trayectoria en la industria alimentaria, que brindarán sus conocimientos y su experiencia a los responsables de las áreas de Ingeniería, Mantenimiento, Producción y Calidad, como así también, al personal de las áreas relacionadas que participe del curso. Este es el listado de docentes participantes:
Lic. Francisco Mingorance: Lic. en Química de la Universidad de Buenos Aires. Actualmente, Senior Sales Engineer en GEA Group y titular de Francisco Mingorance & Asociados.
Ing. Cintia Fantozzi: Ing. en Alimentos de la Univ. de Quilmes. En la actualidad, es gerente regional de Calidad de Nestlé, Región del Plata, y miembro del grupo de trabajo LATAM SUR de GFSI.
Ing. Alejandro Rotolo: Ing. electrónico de la Universidad Nacional de Rosario. Actualmente, se desempeña como gerente de la Fábrica Firmat en Nestlé Argentina. Fue Chief Engineer para la Región del Plata de Nestlé.
Lic. Jorge Comesaña: Lic. en Química de la Universidad de Morón y especialista en Calidad Industrial. En la actualidad, es asesor en la Gerencia de Producción de La Lácteo S. A. y asesor de servicios a empresas del PCyT de la FAUBA.
Jueves 16 y viernes 17 de junio de 2016
DURACIÓN DEL CURSO: 2 jornadas.
HORARIO: 9.00 a 18.00. Almuerzos libres.
INFORMES E INSCRIPCIÓN: lunes a viernes de 10.00 a 17.30.
TEL.: (54) 11-4524-8000, int. 4015 o 4067.
INSCRIPCIÓN OBLIGATORIA. CURSO ARANCELADO.
VACANTES LIMITADAS.
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